果蔬破碎機(jī)主要適用于各種果蔬類的破碎，包括番茄、蘋果、梨、草莓、芹菜、蕨菜等，用于將果蔬等原料破碎成小直徑的顆粒，方便下一道工序的操作及使用。 整機(jī)由進(jìn)料斗、側(cè)蓋、機(jī)身、主軸、軸承座、電機(jī)、機(jī)架、出料斗等組成。

果蔬破碎機(jī)工作時(shí)電機(jī)經(jīng)聯(lián)軸器直連等速驅(qū)動(dòng)主軸旋轉(zhuǎn)，主軸上裝有飛刀高速旋轉(zhuǎn)。物料由升運(yùn)機(jī)（或螺桿泵等）上輸入進(jìn)料斗中，被高速旋轉(zhuǎn)的飛刀切碎，由于離心力的作用，物料由腰形孔的篩網(wǎng)落入另置的儲(chǔ)罐中，然后由輸料泵輸出到下道工序。

破碎機(jī)按照大類可分為醫(yī)用破碎機(jī)和礦業(yè)破碎機(jī)。其中醫(yī)用碎石機(jī)主要用于結(jié)石的破碎，一般采用共振等方式將結(jié)石破碎，避免手術(shù)帶來(lái)的各種風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)破碎的原理，重型礦山機(jī)械常用破碎機(jī)械有顎式破碎機(jī)、反擊式破碎機(jī)、立式?jīng)_擊式破碎機(jī)、液壓圓錐破碎機(jī)、環(huán)錘式破碎機(jī)、錘式破碎機(jī)、輥式破碎機(jī)、復(fù)合式破碎機(jī)、圓錐式破碎機(jī)、雙級(jí)破碎機(jī)、旋回式破碎機(jī)、移動(dòng)式破碎機(jī)等。

不同型號(hào)的水果破碎機(jī)工作原理也完全不同，以環(huán)錘式破碎機(jī)為例：

錘式破碎機(jī)主要是靠沖擊能來(lái)完成破碎物料作業(yè)的。錘式破碎機(jī)工作時(shí)，電機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)子作高速旋轉(zhuǎn)，物料均勻的進(jìn)入破碎機(jī)腔中，高速回轉(zhuǎn)的錘頭沖擊、剪切撕裂物料致物料被破碎，同時(shí)，物料自身的重力作用使物料從高速旋轉(zhuǎn)的錘頭沖向架體內(nèi)擋板、篩條，在轉(zhuǎn)子下部，設(shè)有篩板、粉碎物料中小于篩孔尺寸的粒級(jí) 通過(guò)篩板排出，大于篩孔尺寸的物料阻留在篩板上繼續(xù)受到錘子的打擊和研磨。