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葡萄酒發(fā)酵罐

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葡萄酒發(fā)酵罐

葡萄酒發(fā)酵罐的操作:

1、葡萄酒發(fā)酵罐使用前要校正pH電Ji和溶氧電Ji。

2、葡萄酒發(fā)酵罐罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入葡萄酒發(fā)酵罐罐體,按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌(115℃,30分鐘)。

3、待罐體冷卻后,將其置于發(fā)酵臺上,安裝完好,打開冷卻水,打開氣泵電源,連接通氣管道開始通氣,調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng)。打開葡萄酒發(fā)酵罐電源,設(shè)置溫度、pH、攪拌速度等,640r/min下開機(jī)轉(zhuǎn)動30min,設(shè)定溶氧電Ji為100。   

4、待溫度穩(wěn)定,各項(xiàng)參數(shù)都正確后,將預(yù)搖好的種子接入,開始發(fā)酵計時,并開始記錄各種參數(shù)。   

5、發(fā)酵完畢后清洗罐體和電Ji,將電Ji插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用。

葡萄酒發(fā)酵罐結(jié)構(gòu):乳制品、制藥、酒類發(fā)酵過程是一個無菌、無污染的過程,科勞發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng),避免和避免了空氣中微生物的污染,大大延長了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純Zheng, 在罐體上 設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套,可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-20000L多種不同規(guī)格。

葡萄酒發(fā)酵罐特點(diǎn)

1、整機(jī)采用不銹鋼鏡面拋光板,減少熱輻射,滅菌無死角;

2、快開口式設(shè)計,利于操作與清洗;

3、機(jī)械密封,性能An全可靠;

4、水循環(huán)自動控制;

5、罐體采用SUS304/316L良好不銹鋼(也可按用戶要求設(shè)計)。

葡萄酒發(fā)酵罐特性:發(fā)酵罐 材料均采用不銹鋼材料制造。葡萄酒整套生產(chǎn)設(shè)備具有節(jié)能、消聲、耐酸、耐堿、耐腐蝕,葡萄酒生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力強(qiáng),清洗和操作方便等優(yōu)點(diǎn)。

葡萄酒是用新鮮的葡萄經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的含酒精的飲品(參考葡萄酒生產(chǎn)線工藝流程),特別是干紅葡萄酒,發(fā)酵過程中,紅葡萄中的良好丹寧、色素、香氣物質(zhì)、酚類物質(zhì)是干紅葡萄酒中重要組成部分,發(fā)酵過程中還需要讓果肉、果皮處于浸漬狀態(tài),讓葡萄果肉、果皮始終處于浸漬或懸浮狀態(tài),是葡萄酒發(fā)酵罐待解決問題之一;中大型葡萄酒發(fā)酵罐發(fā)酵過程中,口味均勻混合不均,會影響產(chǎn)品品質(zhì),在釀造過程中的充分混合是待改善的問題之二;葡萄酒發(fā)酵罐使用前后的消毒及消毒方式便捷度同樣決定產(chǎn)品的生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)。

葡萄酒發(fā)酵罐包括罐體,其特征在于,所述罐體外設(shè)有夾套,夾套內(nèi)設(shè)有加熱層;所述罐體上設(shè)有排氣管,且排氣管與吸風(fēng)機(jī)連接;所述罐體配置有壓力表;所述罐體上端設(shè)有進(jìn)料口,其下端分別設(shè)有出酒口和出渣口;所述罐體內(nèi)設(shè)有轉(zhuǎn)軸,轉(zhuǎn)軸上設(shè)有多個攪拌葉片;所述罐體上方設(shè)有旋轉(zhuǎn)電機(jī),旋轉(zhuǎn)電機(jī)與罐體之間設(shè)有支架,支架與罐體固定連接,旋轉(zhuǎn)電機(jī)設(shè)置在支架上;所述支架內(nèi)設(shè)有導(dǎo)向筒,導(dǎo)向筒與罐體固定連接,導(dǎo)向筒內(nèi)設(shè)有的滾珠螺母,滾珠螺母與轉(zhuǎn)軸之間設(shè)有環(huán)形筒,環(huán)形筒一端與滾珠螺母連接,另一端與轉(zhuǎn)軸固定連接;所述電機(jī)輸出端設(shè)有與滾珠螺母配合的滾珠螺紋桿;所述轉(zhuǎn)軸上設(shè)有制冷片。

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