葡萄酒發(fā)酵罐是用于發(fā)酵葡萄酒的發(fā)酵罐。葡萄酒含有人體所需的多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗衰老、保護(hù)血管、預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低膽固醇等功效，廣受喜愛(ài)。因此，通過(guò)葡萄酒發(fā)酵罐來(lái)控制葡萄酒的質(zhì)量很重要。葡萄酒發(fā)酵罐保證了葡萄酒發(fā)酵的條件，所以發(fā)酵出來(lái)的酒味道鮮美，發(fā)酵完全。葡萄酒發(fā)酵罐的一個(gè)重要控制因素是發(fā)酵溫度的控制。發(fā)酵溫度由夾套設(shè)置和保溫控制。

葡萄酒發(fā)酵罐主要包括罐體、罐頭、罐底、冷卻夾套和液位計(jì)、取樣閥、人孔、供料口、濁酒和酒液出口、排渣裝置、發(fā)酵罐所需的液體等。內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)等組成。葡萄酒發(fā)酵罐內(nèi)壁拋光RA0.4-0.6μm，外壁SUS304不銹鋼，壁厚2mm，外板2B原面拋光。罐壁和罐底50-100mm聚氨酯泡沫保溫層，內(nèi)部更換熱夾套（鏡板），鏡板厚度1.5mm，控溫5-35℃；2個(gè)CIP洗頭、液位、溫度在線電子顯示。

葡萄酒發(fā)酵罐的組成如下：

葡萄酒發(fā)酵罐罐體主要用于各種細(xì)Jun的培養(yǎng)和發(fā)酵，密封性強(qiáng)（避免細(xì)Jun污染），罐內(nèi)有攪拌漿液。用于發(fā)酵過(guò)程。不斷攪拌。底部是一個(gè)通風(fēng)的噴霧器，用于傳遞細(xì)Jun生長(zhǎng)所需的空氣或氧氣。罐頂板上有一個(gè)控制傳感器。常用的pH和DO電Ji用于監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程。發(fā)酵肉湯的pH值和DO的變化。控制器用于顯示和控制發(fā)酵條件。

葡萄酒發(fā)酵罐設(shè)備維修方法如下：

1、如果進(jìn)水管和出水管接頭有泄漏，擰緊接頭不能解決問(wèn)題，則可能需要添加或更換填料。

2、應(yīng)定期檢查壓力表和An全閥，如有故障應(yīng)及時(shí)更換或修理。

3、清洗葡萄酒發(fā)酵罐時(shí)，不要用軟毛刷摩擦或用硬工具刮擦，以免損壞葡萄酒發(fā)酵罐表面。

4、支持設(shè)備應(yīng)每年校準(zhǔn)一次，以確保正常使用。