檸檬中含有非常豐富的維生素，能夠避免肌膚黑色素的沉積，同時還能夠分解肌膚中的黑色素，是美容美白圣品。如果用檸檬沖水喝的話還能夠避免鈣離子凝固，能夠預(yù)防高血壓等疾病。檸檬含有豐富的維生素C，具有抗J、提高免Yi力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效，經(jīng)常喝檸檬水，可以補(bǔ)充維生素C。感冒時Yi天喝上500Zhi1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時，可以不藥而愈。除了抗J及提升免Yi力，還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。

檸檬汁飲料是由果蔬汁飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)，它的工藝可參考果汁飲料生產(chǎn)工藝。

檸檬-→驗級稱量-→果池-→水力輸送-→清洗-→揀選-→噴淋-→破碎-→酶處理-→壓汁-→巴氏滅菌-→脫膠-→超濾-→蒸發(fā)濃縮-→巴氏滅菌-→無菌灌裝。

檸檬汁生產(chǎn)的主要設(shè)備主要就是三部分：

1、 檸檬榨汁、

2、 脫膠處理 + 超濾、

3、 檸檬濃縮。

檸檬生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備，是榨汁設(shè)備。

所謂榨汁，就是推進(jìn)一個物體（擠壓面），把由固體、液體和氣體物質(zhì)所組成的混合物中的液體和氣體物質(zhì)從一個有限的空間（擠壓室）中擠壓出去的過程。如果擠壓設(shè)備合理，就可以只把氣體和液體物質(zhì)從擠壓室中擠壓出去，而把固體物質(zhì)仍然留在擠壓室中。

影響檸檬出汁率的因素有：

1、 擠壓力：在一定壓力范圍內(nèi)，出汁率同擠壓力成正比。但這個范圍很關(guān)鍵。

2、 果漿泥的破碎程度

3、 擠壓層的厚度

4、 預(yù)排汁

5、 榨汁的助劑，有無助劑，影響出汁率z多達(dá)11.7%。