檸檬中含有非常豐富的維生素，能夠避免肌膚黑色素的沉積，同時還能夠分解肌膚中的黑色素，是美容美白圣品。如果用檸檬沖水喝的話還能夠避免鈣離子凝固，能夠預防高血壓等疾病。檸檬含有豐富的維生素C，具有抗J、提高免Yi力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效，經常喝檸檬水，可以補充維生素C。感冒時Yi天喝上500Zhi1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時，可以不藥而愈。除了抗J及提升免Yi力，還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。

檸檬汁飲料是由果蔬汁飲料生產線生產，它的工藝可參考果汁飲料生產工藝。

檸檬-→驗級稱量-→果池-→水力輸送-→清洗-→揀選-→噴淋-→破碎-→酶處理-→壓汁-→巴氏滅菌-→脫膠-→超濾-→蒸發(fā)濃縮-→巴氏滅菌-→無菌灌裝。

檸檬汁生產的主要設備主要就是三部分：

1、 檸檬榨汁、

2、 脫膠處理 + 超濾、

3、 檸檬濃縮。

檸檬生產中的關鍵設備，是榨汁設備。

所謂榨汁，就是推進一個物體（擠壓面），把由固體、液體和氣體物質所組成的混合物中的液體和氣體物質從一個有限的空間（擠壓室）中擠壓出去的過程。如果擠壓設備合理，就可以只把氣體和液體物質從擠壓室中擠壓出去，而把固體物質仍然留在擠壓室中。

影響檸檬出汁率的因素有：

1、 擠壓力：在一定壓力范圍內，出汁率同擠壓力成正比。但這個范圍很關鍵。

2、 果漿泥的破碎程度

3、 擠壓層的厚度

4、 預排汁

5、 榨汁的助劑，有無助劑，影響出汁率z多達11.7%。