果汁醋是通過先壓榨蘋果汁，然后使用液體發(fā)酵方法發(fā)酵制成的。這種方法具有液體醋工藝的優(yōu)點。但由于采用純培養(yǎng)菌，缺乏酶類，沖泡周期短，因此缺乏產(chǎn)品的風味和色澤。因此，為了進一步形成醋的色、香、味，提高醋的品質(zhì)，通常需要Zhi少2個月的陳釀過程。流程如下：蘋果→洗滌→粉碎→酶液化→榨汁→榨汁→加熱酶澄清→過濾→糖濃度調(diào)節(jié)→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→陳釀→過濾→混合→殺菌→包裝→成品。

蘋果醋生產(chǎn)線生產(chǎn)流程

1、全自動制醋設(shè)備采用304不銹鋼板，工業(yè)化電腦單片機自動控制，自動供給，自動養(yǎng)殖，黑醋汁流出20-24.以深度發(fā)酵固化菌技術(shù)為核心，實現(xiàn)食醋釀造自動化。

2、專Li全自動制醋機，發(fā)酵速度快，品質(zhì)穩(wěn)定，乙醇轉(zhuǎn)化率90%上，3.5-9度連續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)醋，我能做到。Zui終產(chǎn)品澄清、柔軟且風味十足。產(chǎn)品符合國家GB18187-2000液體釀造標準的要求。

3、專Li全自動制醋設(shè)備，適用原料范圍廣。淀粉成分：玉米、小麥、高粱、馬鈴薯干、麩皮、大米等糖類：白糖、焦糖、廢糖等酒精類物質(zhì)：食用酒精、白酒尾等其他成分：柿子、蘋果、梨、葡萄、各種果汁等。

4、高度可控的生產(chǎn)，已經(jīng)開發(fā)了各種設(shè)計和顏色。使用DF系列全自動制醋機，您可以制作玉米醋、白葡萄酒醋、糖醋以及麥芽醋、白醋、蘋果醋等。

5、獨Te的自動控制器：新型生物傳感器將被測物質(zhì)相遇時發(fā)生的生物和化學變化轉(zhuǎn)化為電信號，使發(fā)酵過程的狀態(tài)更容易理解和控制。

6、專有的酸氣酒精回收裝置：醋酸發(fā)酵需要釋放大量的呼吸熱，所以不能依賴一般的地下水，而可能依賴冷卻裝置，耗電會增加。從降低成本和能源發(fā)展的角度，克服這一缺點一直是研究的重點，為提高原料利用率，避免空氣污染，公司研制了冷卻噴霧酸氣酒精回收裝置?；厥章蔬_70%，提高酒精利用率達95%。

全果釀造技術(shù)原理是將蘋果分選、清洗、研磨、壓榨，應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清蘋果汁，加酒母進行酒精發(fā)酵，DF自動酒精轉(zhuǎn)酒精是轉(zhuǎn)化連續(xù)醋機發(fā)酵。醋酸經(jīng)過過濾、殺菌、陳釀、混合、澄清，得到原果醋。同時，將汁液的殘渣與谷物混合，牢固發(fā)酵制成醋。由于蘋果酒發(fā)酵是無菌空氣條件下的好氧發(fā)酵，自動化程度高，發(fā)酵時間短（18-24小時），設(shè)備利用率和原料收率高。蘋果醋產(chǎn)品根據(jù)其特性進一步組合，確保批次間產(chǎn)品質(zhì)量的平衡和穩(wěn)定，同時提高原料利用率。

本公司還生產(chǎn)：果醋生產(chǎn)線、果汁生產(chǎn)線、果酒生產(chǎn)線、飲料生產(chǎn)線等飲料設(shè)備。