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果酒設(shè)備廠家介紹水果酒生產(chǎn)線設(shè)備制作果酒的方法及適用途徑

發(fā)布日期:[2022-12-16] 點擊率:

尚運為大家介紹果酒生產(chǎn)線設(shè)備制作果酒的方法及適用途徑,具體如下:


果酒生產(chǎn)線設(shè)備集沖洗.灌裝.適用于各種純凈水.礦泉水.果汁飲料.茶飲料的灌裝和生產(chǎn)。經(jīng)過部分部件的簡單調(diào)整,該機也可用于純水和礦泉水的灌裝和生產(chǎn)。采用微重力負壓灌裝技術(shù),灌裝速度更快.穩(wěn)定.準確,設(shè)備配備完善的回流系統(tǒng),避免飲料的二次污染和氧化;能滿足95的要求℃配備以下熱灌裝技術(shù)要求,并配備了以下熱灌裝技術(shù)要求,CIP清洗系統(tǒng),可清洗液缸、管道等液體接觸處;采用人機界面觸摸屏控制,PLC先Jin控制、變頻器控制等先Jin技術(shù)。


果酒生產(chǎn)線設(shè)備的生產(chǎn)方法


1.原料:果實充分成熟.含糖量高時收獲。蘋果蒸餾酒也可以用殘次果釀造。


2.清洗:用清水沖洗雜質(zhì)。


3.搗碎:用機械或手工搗碎,以利榨汁。


4.榨汁:用壓榨機榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。


5.進入氣缸:用清水清洗氣缸內(nèi)壁,然后倒入蘋果汁,留出約20%的縫隙,均勻填充。每100公斤果汁中加入8~10克雙黃氧,抑Zhi其他對酵母有害的雜菌活動。

果酒生產(chǎn)設(shè)備

6.發(fā)酵:一般采用“自然發(fā)酵”,即用附著在蘋果皮表面的酵母發(fā)酵。發(fā)酵時間取決于果汁的糖含量。.溫度與酵母等情況不同,一般需要4~10天。室溫高,液溫28~30℃發(fā)酵時間很快。大約幾個小時后,我聽到桑葉般的沙沙聲,果汁表面起泡。這時,酵母把糖變成酒精,釋放二氧化碳。如果這種現(xiàn)象遲遲不發(fā)生,可能是因為果汁中酵母太少或空氣不足,或者溫度太低,應及時添加發(fā)酵果汁,或轉(zhuǎn)缸,或適當加熱。


7.測定:發(fā)酵高峰后,液溫逐漸下降,聲音沉默,氣泡少,甜味淡,酒味增加。當糖度接近零度時,證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。


8.準備:蘋果的實糖含量一般不超過15度,所以只能制作9度以下的果酒,而普通果酒只有在酒精含量達到14~16度保存。所以現(xiàn)在大部分都是在主發(fā)酵結(jié)束時立即加入食用酒精,將酒精含量調(diào)整到14~16度以上。


9.儲存:將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇,密封儲存。


10.裝瓶:將儲存好的酒液過濾后,放入經(jīng)過消毒的玻璃瓶中,70℃在熱水中殺菌10~15分鐘。


水果酒生產(chǎn)線設(shè)備適用范圍


1.食用.醫(yī)用.化妝品.石化等瓶裝膏體.液體灌裝。



2.適合灌裝含有軟顆粒的材料(辣椒醬).蕃茄醬.珍珠奶茶.椰果.橙汁等)。


3.適用于經(jīng)常更換材料和清洗要求的用戶。


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