近年來，生物技術(shù)、膜分離技術(shù)、高溫瞬時技術(shù)、真空濃縮技術(shù)、微膠囊技術(shù)、微波技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)、無菌貯存與包裝技術(shù)、壓技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、膨化與擠壓技術(shù)、工程技術(shù)及相關(guān)設(shè)備等已在水果加工設(shè)備領(lǐng)域普遍應(yīng)用。

水果加工設(shè)備在水果加工過程中，往往產(chǎn)生大量廢棄物，如風(fēng)落果、不合格果以及大量的果皮、果核、種子、葉、莖、花、根等下腳料。無廢棄開發(fā)，已成為國Ji水果加工業(yè)新熱點。發(fā)達國家水果加工企業(yè)均有科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準體系和全程質(zhì)量控制體系，重視生產(chǎn)過程中食品體系的建立，普遍通過了質(zhì)量管理體系認證，實施科學(xué)的質(zhì)量管理。