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果醋生產(chǎn)設(shè)備的發(fā)酵方法及結(jié)構(gòu)原理

發(fā)布日期：[2021-08-09] 點(diǎn)擊率：

酸菌是一種有生命力的細(xì)Jun，它的繁殖不會(huì)停止。這種單細(xì)胞生物可以將發(fā)酵底物醇轉(zhuǎn)化為乙酸。然而，這類生物菌的順利運(yùn)行需要一定的條件和環(huán)境，如恒溫、Zui大通風(fēng)時(shí)間、底物與產(chǎn)物的濃度比等。在正常情況下，發(fā)酵過程是反復(fù)連續(xù)進(jìn)行的，高Xiao、經(jīng)濟(jì)的醋生產(chǎn)需要成熟的技術(shù)和相應(yīng)的自動(dòng)控制。果醋生產(chǎn)設(shè)備將生物床保持在特定空間，反復(fù)進(jìn)行生化反應(yīng)，精細(xì)醋酸菌在人工固化床中生長(zhǎng)、發(fā)酵、積聚產(chǎn)物。

果醋設(shè)備包括電子監(jiān)控、自動(dòng)供給、固化菌床系統(tǒng)、自動(dòng)育種培養(yǎng)勻風(fēng)分配系統(tǒng)、冷熱循環(huán)水系統(tǒng)、酸性氣體酒精回收系統(tǒng)。配備手動(dòng)、自動(dòng)溫控、時(shí)控操作選項(xiàng)開關(guān)。在生產(chǎn)過程中，配制好的營(yíng)養(yǎng)液從供料口泵出，在重力作用下部分均勻地流過特殊的固化菌床。細(xì)Jun床表面凝固的醋酸菌在不斷遷移過程中產(chǎn)生代謝物。完成整個(gè)醋酸發(fā)酵需要18-24小時(shí)，乙醇轉(zhuǎn)化率超過90%，果醋生產(chǎn)設(shè)備及配套工藝技術(shù)含量高、運(yùn)行穩(wěn)定、操作方便，是深層液體發(fā)酵固化菌技術(shù)的核心。

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