葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備的工藝流程：完全成熟的葡萄→洗滌、干燥、去?！鬯?、加糖→入桶、加入亞硫酸鹽→初級發(fā)酵→發(fā)酵后→澄清→蒸餾、混合→裝瓶、貯藏。

1、洗滌去除蒸餾、破碎：洗凈干燥成熟的新鮮葡萄。您應(yīng)該選擇去除起皺或腐爛的顆粒。因為是腐爛的葡萄，所以比普通葡萄含有更多的氮，促進細(xì)Jun的生長，尤其是導(dǎo)致葡萄酒渾濁的乳酸菌。葡萄梗破碎后取出，存放在不銹鋼儲罐中。

2、葡萄汁調(diào)整：不加糖，熟紅葡萄的酒精度在12?右。要釀造酒精含量高的葡萄酒，您可以在1升葡萄汁中加入一種酒精。

3、葡萄酒生產(chǎn)線-桶，添加亞硫酸鹽：將準(zhǔn)備好的果肉放入容量為80?無菌發(fā)酵罐中，避免在強烈發(fā)酵過程中汁液溢出容器。將葡萄汁放入桶中后立即加入亞硫酸。

4、初發(fā)酵：在發(fā)酵過程中，每天攪拌4次（每天2次，晚上2次），將酒蓋（一種由表皮和莖在中央表面形成的蓋子）向下推。平均每個部門的發(fā)酵。在26-30℃的溫度下，7-10天基本可以完成第Yi次發(fā)酵。如果溫度太低，可延長Zhi15天左右。發(fā)酵在發(fā)酵溫度可控的發(fā)酵罐中完成。

5、葡萄酒生產(chǎn)線壓榨：通過泵和過濾器，將初級發(fā)酵完成的發(fā)酵液泵入后發(fā)酵罐進行后發(fā)酵和陳釀。

6、后發(fā)酵和釀造：剩余的糖分經(jīng)過后發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精，酒的酸與酒精反應(yīng)生成細(xì)膩的酯。加強酒的完整性，在發(fā)酵后和陳釀期間倒入酒。第Yi次澆注通常在釀酒的第Yi個冬天進行，隨后的春、夏、秋、冬各一次。釀造一年后的葡萄酒稱為新酒，二Zhi三年后的葡萄酒稱為陳年酒。儲存期越長，口感和穩(wěn)定性越強。

7、葡萄酒生產(chǎn)線-澄清：可自然澄清或人工澄清。自然澄清需要時間，通過添加粘合劑可以人工澄清。

8、葡萄酒的調(diào)配：酒經(jīng)發(fā)酵后，往往酒精度不足，味道不甜。一般來說，酒精度高的甜紅葡萄酒是調(diào)和酒。通常，添加酒精（醫(yī)用酒精或飲料酒精）和白糖。加糖時，先將糖溶解在酒中，必要時調(diào)制出可口的紅酒。

9、裝瓶和儲存：根據(jù)您的包裝要求，選擇不同的瓶子或罐子進行裝瓶和儲存。